ベーグル業界は爆発的な成長を遂げており、健康とウェルネスのトレンドの下でカテゴリーが躍進しています。

近年、中国の製パン市場は拡大を続けています。小売市場は2024年に前年比8.8％増の6,110億7,000万元の規模に達し、2029年には8,595億6,000万元まで成長すると予想されている。ベーグル分野の熾烈な競争の中で、ベーグルは低油分、低GI、高い満腹感という主な利点により数あるベーカリー製品の中でも際立っており、爆発的な成長を遂げ、健康消費の潮流の下で「炭水化物の新たなお気に入り」となっている。製パン業界を細分化されたカテゴリー間の競争の新たな段階に押し上げています。
ベーグルの人気は偶然ではなく、むしろ現代の消費者の中心的なニーズに正確に適合しています。住民の健康意識の高まりに伴い、パン消費においては「低糖質、低脂肪、高たんぱく」が主流の需要となっている。ベーグル本来の特性は、この傾向に完全に一致しています。糖分と油分が多い従来のパンと比較して、ベーグルは茹でてから焼くという独特のプロセスにより脂肪分が少なく、満腹感が強いため、フィットネス愛好家にとっては「自己鍛錬の産物」であり、働く人々にとっては「軽い朝食」となっています。データによると、2025年に電子商取引プラットフォームでのベーグルの販売量は前年比300％増加し、全粒粉ベーグルの「低GI」と「高タンパク質」に関連するキーワードの検索量は前年比40％増加し、健康属性がカテゴリーの成長に強い原動力を与えていることが確認された。
一方で、業界全体の規模は拡大を続けています。ベーグルの市場規模は 50 億個のマークを超え、年間平均成長率 (CAGR) は最大 40% となっています。全国のベーグル専門店の数は１年で１５０％急増し、北京と上海の２大都市で市場シェアの６０％を占めた。この波の中で、江蘇古百芬に代表される大手企業が率先してレイアウトを作成している。 2019年からはベーグルの研究、開発、生産に注力している。冷凍ベーキングの中核技術と完全な産業システムにより、ベーグル カテゴリの「ニッチなインターネットのセンセーション」から「大衆の主食」への移行を推進する中心的な力となり、業界を標準化された大規模な開発へと導きました。